Ingredienti per 6 persone

1. Farina 500 g
2. Zucchero 350 g
3. Burro 250 g
4. Uova 4
5. Vino bianco dolce 1/2 bicchiere
6. Mele renette 800 g
7. Limone, scorza 1 cucchiaino
8. Lievito in polvere 1 bustina
9. Latte 1/4 l

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate a fettine non troppo sottili le mele, cuocetele nel vino in quale avete aggiunto 2 cucchiai di zucchero. A cottura ultimata lasciatele raffreddare.
2. In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, unitevi, uno alla volta, i tuorli d’uovo, aggiungete il latte, la scorza di limone e la farina. L’impasto deve risultare soffice, ma abbastanza consistente.
3. Aggiungete al’impasto le mele, le chiare montate a neve ed il lievito. Amalgamate bene il tutto e versate in uno stampo imburrato ed infarinato.
4. Cuocete in forno caldo per un’ora a 180°. Servite la ciambella cosparsa di zucchero a velo.

A piacere, potete anche arricchire l’impasto della ciambella con pezzettini di cioccolato fondente o profumarlo con mezzo bicchierino di liquore all’arancio.

via ricetta ciambella di mele – le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia.