Ecco un bel primo piatto. Ho visto questa ricetta dei fusilli con la mozzarella sul mio ricettario della cucina italiana ma portava l’acciuga al posto dei funghi… brrr! Ho preso l’idea del sugo fatto solo con burro e mozzarella e l’ho adattato aggiungendo un pò di cipolla nuova e facendo una crema di formaggio nonchè aggiungendo i  funghi. In pratica ho stravolto una ricetta, ma il risultato è stato ottimo.

Ingredienti per 4 persone:

• 360 gr di fusilli
• 250 gr di mozzarella
• 50 gr di parmigiano
• 300 gr di funghi misti
• 1 cipollotto
• 50 gr di burro
• sale, pepe

Procedimento:

Far rosolare il cipollotto tagliato a velo in una pentola insieme al burro.Non appena il cipollotto sarà appassito, aggiungere i funghi puliti, salare, pepare e far cuocere per qualche minuto.

Aggiungere il parmigiano e se necessario un mestolo di acqua e mescolare tutto con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Versarli nella pentola insieme al condimento, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e far saltare in padella a fuoco vivace.

Pepare e servire i fusilli mozzarella e funghi nei piatti.

via» Fusilli mozzarella e funghi – Ricetta Fusilli mozzarella e funghi – Ricetta di Misya.