Posted in Ricette on lug 14th, 2009
Ecco un bel primo piatto. Ho visto questa ricetta dei fusilli con la mozzarella sul mio ricettario della cucina italiana ma portava l’acciuga al posto dei funghi… brrr! Ho preso l’idea del sugo fatto solo con burro e mozzarella e l’ho adattato aggiungendo un pò di cipolla nuova e facendo una crema di formaggio nonchè [...]
Posted in Ricette on apr 17th, 2009
La ricetta:
sbucciare 6 patate medie-grandi e tagliarle a fettine sottili 1mm.
affettare sottilmente 200g di mozzarella di bufala,
pulire 10-15 alici freschissime e tagliarle a pezzettini,
preparare 50g di parmigiano grattugiato.
In una teglia da forno unta con poco olio, alternare strati di patate, fettine di mozzarella e pezzettini di alici, dare una spolveratina di parmigiano, condire con [...]
Posted in Ricette on mar 16th, 2009
Il pollo è economico, piace alla maggiorparte delle persone, e soprattutto in cucina si presta a moltissime preparazioni, spesso anche facilissime da preparare. In questo caso scopriamo come cuocerlo sotto una crosta di sale, che consente di non aggiungere grassi e non disperde il calore della carne.
Ingredienti per il pollo al sale (dosi per 4 [...]
Posted in Ricette on feb 21st, 2009
Cosa serve per la ricetta
dosi per 4 persone:
500 G Broccoli,
350 G Pasta Tipo Fusilli Corti,
1 Spicchio Aglio,
3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine, Peperoncino,
4 Filetti D’acciughe,
50 G Mandorle Sgusciate E Tagliate A Filetti,
50 G Formaggio Caciocavallo Stagionato Grattugiato,
Sale
Come preparare la ricetta Fusilli Coi Broccoli
Lessare insieme in acqua bollente salata la pasta e i broccoli suddivisi [...]
Posted in Ricette on feb 17th, 2009
Torta rovesciata con mele caramellate, arancio e cannella
per la base caramellata
mele annurca 1kg
zucchero di canna 4 cucchiai
arancia, il succo 1
cannella 1 cucchiaino
anice stellato 1 pezzetto
burro 80g
per la torta
farina 300g
zucchero 170g
uova 2
latte fermentato 20cl
olio vegetale 10cl
cannella 1 cucchiaino
arancia, la buccia 1
lievito per [...]
Posted in Ricette on feb 5th, 2009
Ingredienti per 8 persone
Farina 300 g
Zucchero 150 g
Cacao 80 g
Uova 3
Olio di oliva 1/2 bicchiere
Latte 1/2 bicchiere
Limone, scorza 1
Lievito per dolci 1 bustina
Preparazione
Mescolate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero; aggiungete il latte, l’olio e la buccia del limone.
Unite la farina e per ultimo il lievito.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone o per plum cake e [...]
Posted in Ricette on feb 5th, 2009
Ingredienti per 6 persone
Farina 500 g
Zucchero 350 g
Burro 250 g
Uova 4
Vino bianco dolce 1/2 bicchiere
Mele renette 800 g
Limone, scorza 1 cucchiaino
Lievito in polvere 1 bustina
Latte 1/4 l
Preparazione
Sbucciate e tagliate a fettine non troppo sottili le mele, cuocetele nel vino in quale avete aggiunto 2 cucchiai di zucchero. A cottura ultimata lasciatele raffreddare.
In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, unitevi, uno alla [...]
Posted in Ricette on feb 4th, 2009
La coda alla vaccinara è una ricetta della cucina tipica romana. Richiede parecchie ore per la preparazione, quindi se intendete servirla a pranzo calcolate bene i tempi oppure cucinatela il giorno prima.
Ingredienti:
2 kg. di coda di bue, tagliata a pezzi.
Posted in Ricette on gen 29th, 2009
INGREDIENTI: per 50 monoporzioni ottenute con le vaschette di alluminio da 0.120 litri
1 kg di cioccolato fondente (attenzione alla scelta del cioccolato, è fondamentale. Io uso il fondente al 70%)
1 kg di burro
700 g di zucchero
20 uova
200 g di farina 00
20 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
cannella in polvere per aromatizzare
Posted in Ricette on gen 29th, 2009
INGREDIENTI: per 2 persone
2 filetti di persico
2 manciate di capperi sottosale
150 g di olive verdi snocciolate
olio extravergine di oliva
origano
timo
sale
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